Pancakes Kimchi French Toast con Sciroppo d'Acero al Gochujang
Una colazione fusion unica che combina il sapore salato e piccante dei pancake kimchi con la dolce indulgenza del French toast. Pancake croccanti e dorati vengono inzuppati in una cremosa pastella all'uovo e cotti in padella alla perfezione, poi cosparsi con uno sciroppo d'acero al gochujang sottilmente piccante e dolce.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire la farina 00, il kimchi tritato, il succo di kimchi, i cipollotti tritati, 1 uovo, l'acqua e il sale. Mescolare fino ad ottenere una pastella dalla consistenza simile a quella della normale pastella per pancake. Lasciare riposare per 10 minuti.
~10 min - 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Versare circa 60 ml di pastella per pancake kimchi per ogni pancake e cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Ripetere con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio se necessario. Mettere da parte su un piatto.
~12 min - 3
Mentre i pancake cuociono, sbattere insieme 2 uova, il latte e l'estratto di vaniglia in un piatto fondo per creare la pastella per French toast.
~2 min - 4
In un pentolino, unire lo sciroppo d'acero e il gochujang. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non saranno ben amalgamati e leggermente tiepidi. Non far bollire. Tenere in caldo.
~5 min - 5
Immergere ogni pancake kimchi cotto nella pastella per French toast, assicurandosi che entrambi i lati siano ricoperti. Lasciare assorbire per circa 30 secondi per lato.
~4 min - 6
Sciogliere 1 cucchiaio di burro nella stessa padella a fuoco medio. Adagiare delicatamente i pancake kimchi inzuppati nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
~5 min - 7
Servire immediatamente i pancake kimchi intrisi nel French toast, irrorati generosamente con lo sciroppo d'acero al gochujang caldo.
~1 min
Consigli
- Per un tocco più piccante, aumentare la quantità di gochujang nello sciroppo. Si possono anche aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino alla pastella per pancake.
- Sono migliori se serviti immediatamente per la massima croccantezza. Gli avanzi possono essere riscaldati delicatamente in un tostapane o in una padella asciutta.
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