Scramble di Kimchi e Tofu con Alghe Croccanti
Una colazione veloce e saporita di ispirazione coreana, questo scramble è composto da tofu sbriciolato, kimchi piccante e cipollotti profumati. È guarnito con alghe cotte al forno croccanti per un ulteriore strato di umami e croccantezza. Un inizio di giornata perfetto e saporito.
Tempo di preparazione
15 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Disporre il foglio di alga marina su una teglia rivestita di carta da forno.
~2 min - 2
Mentre il forno si preriscalda, scolare bene il tofu e sbriciolarlo in una ciotola capiente con le mani o una forchetta.
~3 min - 3
Tritare finemente il kimchi e affettare sottilmente i cipollotti, separando le parti bianche da quelle verdi.
~2 min - 4
Aggiungere il kimchi tritato, le parti bianche dei cipollotti, l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aglio in polvere, il sale e il pepe al tofu sbriciolato. Mescolare accuratamente per amalgamare.
~2 min - 5
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il composto di tofu e cuocere, mescolando occasionalmente, finché non sarà ben caldo e leggermente dorato, circa 5-7 minuti.
~7 min - 6
Mentre il tofu cuoce, mettere l'alga marina nel forno preriscaldato per 2-3 minuti, o finché non diventa croccante. Fare attenzione a non bruciarla.
~3 min - 7
Servire lo scramble di tofu guarnito con l'alga croccante e le parti verdi dei cipollotti.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di gochugaru (peperoncino coreano in fiocchi) allo scramble di tofu se ti piace più piccante.
- Lo scramble di tofu avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde.