Frittelle croccanti di gamberi e citronella
Queste frittelle dorate offrono una deliziosa croccantezza con un'esplosione di aromatica citronella e teneri gamberi. Sono un antipasto perfetto, infuso con i vivaci sapori del sud-est asiatico.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Sgusciare e pulire i gamberi. Tritare finemente i gamberi a pezzetti piccoli. (5 minuti)
~5 min - 2
Tritare finemente la citronella (usare solo la parte inferiore tenera), l'aglio e il peperoncino rosso. Tritare il coriandolo. (5 minuti)
~5 min - 3
In una ciotola, unire i gamberi tritati, la citronella tritata, l'aglio, il peperoncino, il coriandolo, la farina per tutti gli usi, la farina di riso, l'uovo, la salsa di pesce e l'acqua. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. (3 minuti)
~3 min - 4
Scaldare circa 2,5 cm di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. (5 minuti)
~5 min - 5
Versare delicatamente cucchiaiate del composto di gamberi nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggere per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza. (7 minuti)
~7 min - 6
Togliere le frittelle con una schiumarola e scolare su carta assorbente. Servire immediatamente. (0 minuti)
Consigli
- Per una maggiore croccantezza, utilizzare una combinazione di farina per tutti gli usi e farina di riso. La farina di riso aiuta a ottenere una consistenza più leggera e croccante.
- Servire queste frittelle con una salsa agrodolce al peperoncino o uno spicchio di lime per un'ulteriore esplosione di sapore.