Kofta d'Agnello Affumicate alla Paprika con Yogurt all'Harissa e Halloumi Grigliato

Istruzioni

1. 1

   Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Tritate il prezzemolo fresco.

   ~5 min
2. 2

   In una ciotola capiente, unite l'agnello macinato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la paprika affumicata, il cumino, il coriandolo in polvere, il sale e il pepe nero. Mescolate bene con le mani fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati.

   ~10 min
3. 3

   Dividete l'impasto di agnello in 8 porzioni uguali e formate delle kofta allungate (polpette). Potete refrigerarle per 15-20 minuti per aiutarle a mantenere meglio la forma durante la grigliatura.

   ~10 min
4. 4

   Mentre le kofta si raffreddano, preparate lo yogurt all'harissa. In una ciotola media, sbattete lo yogurt greco, la pasta di harissa e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Condite con un pizzico di sale, se desiderato.

   ~5 min
5. 5

   Affettate il formaggio halloumi a pezzi spessi circa 1,25 cm.

   ~3 min
6. 6

   Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Spennellate leggermente le griglie della griglia con olio d'oliva per evitare che si attacchino.

   ~5 min
7. 7

   Grigliate le kofta per 8-10 minuti, girandole occasionalmente, finché non saranno cotte e ben dorate. Grigliate le fette di halloumi per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e leggermente ammorbidite.

   ~12 min
8. 8

   Disponete le kofta e l'halloumi grigliati su un piatto da portata. Irrorate generosamente con la salsa yogurt all'harissa.

   ~2 min