Kofta di Agnello Speziati e Feta con Yogurt alla Paprika Affumicata
Morbide kofta di agnello, infuse di spezie mediterranee e arricchite con feta salata, vengono scottate in padella alla perfezione. Servite con una cremosa salsa allo yogurt alla paprika affumicata, questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori salati, piccanti e umami.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio, e tritare il prezzemolo e la menta freschi. Sbriciolare la feta.
~10 min - 2
In una ciotola capiente, unire l'agnello macinato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo, la menta, il cumino, il coriandolo, il peperoncino rosso in fiocchi, il sale e il pepe nero. Mescolare delicatamente con le mani fino a quando non sarà appena combinato. Incorporare la feta sbriciolata.
~5 min - 3
Dare alla miscela di agnello la forma di piccole kofta ovali (lunghe circa 4 cm). Dovrebbero risultare circa 16-20 kofta.
~10 min - 4
In una piccola ciotola, sbattere insieme lo yogurt greco, la paprika affumicata e il succo di limone. Condire con un pizzico di sale e pepe, se desiderato.
~2 min - 5
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere con cura le kofta in più riprese, assicurandosi di non sovraffollare la padella. Scottare per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e cotte.
~10 min - 6
Ripetere con le restanti kofta, aggiungendo altro olio d'oliva se necessario.
~5 min - 7
Servire le kofta immediatamente con la salsa allo yogurt alla paprika affumicata.
Consigli
- Per un sapore extra e per evitare che le kofta si secchino, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di pangrattato alla miscela di agnello.
- Queste kofta sono deliziose servite con pane pita caldo, un'insalata fresca di cetrioli e pomodori, o un contorno di couscous.