Kofta Speziati di Ceci e Spinaci

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare e scolare bene i ceci. Se si usano spinaci freschi, lavarli e tritarli grossolanamente. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde.

   ~5 min
2. 2

   In una ciotola capiente, schiacciare i ceci con uno schiacciapatate o una forchetta finché non sono per lo più rotti ma ancora con una certa consistenza.

   ~5 min
3. 3

   Aggiungere agli ceci schiacciati gli spinaci tritati, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino verde, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, la curcuma in polvere, il garam masala e il sale. Mescolare bene il tutto.

   ~3 min
4. 4

   Aggiungere gradualmente la farina 00, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo che possa essere modellato in kofta. Aggiustare la farina se necessario.

   ~2 min
5. 5

   Modellare il composto in piccoli kofta di forma ovale (circa 4 cm di lunghezza).

   ~5 min
6. 6

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio.

   ~3 min
7. 7

   Disporre con cura i kofta nell'olio caldo, assicurandosi di non sovraffollare la padella. Friggere in piccole quantità.

8. 8

   Friggere i kofta in padella per circa 3-4 minuti per lato, o finché non sono dorati e cotti. Usare una spatola per girarli delicatamente.

   ~8 min
9. 9

   Togliere i kofta dalla padella e scolarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

   ~2 min
10. 10

    Servire caldi con il vostro chutney preferito o una salsa allo yogurt.