Crêpes alla Lavanda e Miele con Composta di Pesche Bianche

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. (2 minuti)

   ~2 min
2. 2

   In una ciotola separata, sbattere le uova, il latte e il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato. Incorporare i boccioli di lavanda essiccati. (3 minuti)

   ~3 min
3. 3

   Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti.

4. 4

   Mentre la pastella riposa, preparare la composta di pesche. Se si usano pesche fresche, sbucciarle, togliere il nocciolo e tagliarle a dadini. Unire le pesche a dadini, il miele, il succo di limone e l'acqua in un pentolino. (5 minuti)

   ~5 min
5. 5

   Cuocere il composto di pesche a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché le pesche non saranno ammorbidite e il liquido si sarà addensato in una consistenza sciropposa, circa 10-15 minuti. (15 minuti)

   ~15 min
6. 6

   Scaldare una padella antiaderente leggermente unta a fuoco medio. Versare circa 60 ml di pastella nella padella e roteare per rivestire sottilmente il fondo. (1 minuto)

   ~1 min
7. 7

   Cuocere per circa 1-2 minuti finché i bordi non saranno leggermente dorati e la crêpe si sarà rappresa. Girare con cura con una spatola e cuocere per altri 30 secondi a 1 minuto. (2 minuti)

   ~2 min
8. 8

   Trasferire la crêpe cotta su un piatto. Ripetere con la pastella rimanente, ungendo la padella se necessario. (15 minuti)

   ~15 min
9. 9

   Per servire, disporre una crêpe su un piatto, versare una generosa quantità di composta di pesche calda al centro e piegare la crêpe in quattro o arrotolarla. (2 minuti)

   ~2 min