Involtini di Carta di Riso con Lemongrass e Gamberetti
Questi vibranti involtini come antipasto presentano succulenti gamberetti e aromatico lemongrass racchiusi in una delicata carta di riso. Una deliziosa esplosione di sapori salati e umami, perfetti per qualsiasi riunione.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
12
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Sbucciare e pulire i gamberetti. Tritare finemente il lemongrass (usare solo le parti interne bianche e verdi chiare) e tritare finemente l'aglio. (5 minuti)
~5 min - 2
In una ciotola, unire i gamberetti tritati, il lemongrass, l'aglio tritato, la salsa di pesce, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti. (15 minuti)
~15 min - 3
Scaldare una casseruola a fuoco medio. Aggiungere i gamberetti marinati e cuocere per 3-4 minuti, finché non diventano rosa e cotti. Scolare l'eventuale liquido in eccesso. (4 minuti)
~4 min - 4
Preparare un piatto fondo con acqua tiepida. Immergere un foglio di carta di riso nell'acqua tiepida per circa 20-30 secondi, finché non diventa malleabile. (2 minuti)
~2 min - 5
Adagiare il foglio ammorbidito su una superficie pulita e umida. Disporre alcuni gamberetti cotti, foglie di menta, foglie di coriandolo, fette di peperone rosso e fette di cetriolo su una metà del foglio. (2 minuti)
~2 min - 6
Piegare il bordo inferiore del foglio sopra il ripieno, quindi piegare i lati verso l'interno. Arrotolare saldamente il foglio per formare un involtino primavera ordinato. Ripetere con i fogli e il ripieno rimanenti. (10 minuti)
~10 min - 7
Servire immediatamente con la vostra salsa preferita (ad esempio, salsa agrodolce piccante, salsa di arachidi o un condimento a base di soia e lime). (0 minuti)
Consigli
- Per evitare che la carta di riso si attacchi, tenere a portata di mano un canovaccio umido su cui adagiare i fogli ammorbiditi. Se diventano troppo appiccicosi, un rapido tuffo in acqua aiuterà.
- Per un ulteriore livello di sapore, è possibile aggiungere cipollotti affettati sottilmente o qualche foglia di basilico thailandese al ripieno. Servire con una salsa piccante a base di soia e lime per un tocco in più.