Spiedini di Frutti di Mare al Cocco e Lemongrass con Salsa Piccante al Mango

Istruzioni

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   Preparare la marinata: tritare finemente il lemongrass, lo zenzero e l'aglio. In una ciotola, sbattere insieme il latte di cocco, il lemongrass tritato, lo zenzero, l'aglio, la salsa di pesce e il succo di lime. Aggiungere il coriandolo, il sale e il pepe. (5 minuti)

   ~5 min
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   Marinare i frutti di mare: pulire e preparare gamberi, capesante e calamari. Aggiungerli alla marinata e mescolare delicatamente per ricoprire. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti. (30 minuti di marinatura)

   ~30 min
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   Preparare la salsa piccante al mango: sbucciare e tagliare a cubetti il mango. Tritare finemente la cipolla rossa e il peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per un gusto meno piccante). In una ciotola separata, unire il mango a cubetti, la cipolla rossa, il jalapeño e una spruzzata di succo di lime. Condire con un pizzico di sale e pepe. Mettere da parte. (10 minuti)

   ~10 min
4. 4

   Assemblare gli spiedini: infilzare i frutti di mare marinati su spiedini, alternando i tipi se desiderato. Scartare la marinata in eccesso. (5 minuti)

   ~5 min
5. 5

   Grigliare gli spiedini: preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini per 3-5 minuti per lato, o finché i frutti di mare non saranno cotti e leggermente abbrustoliti. (10 minuti)

   ~10 min
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   Servire: disporre gli spiedini di frutti di mare grigliati su un piatto da portata e servire immediatamente con la salsa piccante al mango a lato. (1 minuto)

   ~1 min