Panna Cotta al Lemongrass e Cocco con Sciroppo di Litchi
Una panna cotta liscia e profumata, infusa con le brillanti note agrumate del lemongrass e il latte di cocco cremoso. È elegantemente guarnita con uno sciroppo di litchi dolce e floreale per un rinfrescante dessert tropicale.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare il lemongrass: Schiacciare i gambi di lemongrass battendoli con il dorso di un coltello o un matterello. Tagliarli in pezzi di circa 5 cm.
~2 min - 2
Idratare la gelatina: In una piccola ciotola, cospargere la gelatina in polvere sull'acqua fredda. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non si addensa.
~10 min - 3
Infondere il composto di panna: In un pentolino, unire il latte di cocco, la panna fresca e lo zucchero semolato. Aggiungere i pezzi di lemongrass schiacciati. Scaldare delicatamente a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Non far bollire.
~5 min - 4
Lasciare in infusione il lemongrass: Togliere il pentolino dal fuoco, coprire e lasciare in infusione il lemongrass per 15-20 minuti.
~20 min - 5
Filtrare il composto: Rimuovere i pezzi di lemongrass. Versare il composto di panna infusa attraverso un colino a maglie fini in una ciotola pulita per rimuovere eventuali solidi.
~1 min - 6
Incorporare la gelatina: Aggiungere la gelatina idratata al composto di panna caldo e mescolare con una frusta finché non è completamente sciolta. Assicurarsi che non rimangano grumi.
~2 min - 7
Suddividere in stampini: Versare il composto della panna cotta uniformemente in 6 stampini individuali. Lasciare raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
~1 min - 8
Raffreddare: Coprire gli stampini con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 4 ore, o finché non si rassoda.
~240 min - 9
Preparare lo sciroppo di litchi: Se si usano litchi freschi, sbucciarli e rimuovere il nocciolo. In una piccola ciotola, schiacciare delicatamente o tritare finemente i litchi. Mescolare con lo sciroppo di litchi o sciroppo semplice.
~5 min - 10
Servire: Guarnire ogni panna cotta rassodata con un cucchiaio di sciroppo di litchi e qualche pezzo di litchi.
Consigli
- Per una consistenza ancora più liscia, è possibile filtrare nuovamente il composto della panna cotta dopo aver aggiunto la gelatina.
- Se non si dispone di sciroppo di litchi, è possibile preparare uno sciroppo semplice scaldando parti uguali di zucchero e acqua finché lo zucchero non si scioglie, quindi farlo raffreddare.
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