Loukoumades speziati glassati al miele con feta e peperoncino

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unire acqua tiepida e lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.

   ~10 min
2. 2

   Aggiungere zucchero, sale e olio d'oliva al composto di lievito. Mescolare per amalgamare.

   ~2 min
3. 3

   Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, finché non raddoppia di volume.

   ~90 min
4. 4

   Mentre l'impasto lievita, preparare lo sciroppo. In una casseruola capiente, unire miele, acqua, stecca di cannella, fiocchi di peperoncino e cardamomo. Portare a ebollizione a fuoco medio, poi ridurre la fiamma e lasciar sobbollire dolcemente per 10-15 minuti.

   ~15 min
5. 5

   Rimuovere la stecca di cannella e lasciare raffreddare leggermente lo sciroppo. Il peperoncino continuerà a infondere il suo sapore.

6. 6

   Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice profonda a 175°C (350°F).

7. 7

   Versare con attenzione cucchiaiate di pastella nell'olio caldo. Friggere in piccole porzioni per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e gonfie.

   ~15 min
8. 8

   Usando un mestolo forato, rimuovere i loukoumades dall'olio e scolarli su carta assorbente.

   ~2 min
9. 9

   Mentre sono ancora caldi, immergere i loukoumades fritti nello sciroppo di miele preparato, assicurandosi che siano ben ricoperti.

   ~5 min
10. 10

    Disporre i loukoumades ricoperti di sciroppo su un piatto da portata. Sbriciolare generosamente il formaggio feta sopra. Guarnire con foglie di menta fresca.

    ~3 min