Sablefish glassato all'aglio nero speziato e miso
Questo piatto presenta un sablefish che si scioglie in bocca, ricoperto da una glassa ricca e complessa a base di aglio nero fermentato e miso bianco saporito. La salsa profonda e ricca di umami è bilanciata da un pizzico di spezie, creando un profilo aromatico indimenticabile.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
650 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta forno.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, schiacciare gli spicchi d'aglio nero in una pasta usando una forchetta. È meglio farlo premendoli contro il lato della ciotola.
~5 min - 3
Aggiungere la pasta di miso bianco, il mirin, il sake, la salsa di soia, il miele, il gochugaru, lo zenzero grattugiato e l'olio di sesamo nella ciotola con la pasta d'aglio nero. Sbattere energicamente finché non sarà ben amalgamato e il composto sarà liscio.
~5 min - 4
Asciugare i filetti di sablefish con carta da cucina. Disporli sulla teglia preparata.
~2 min - 5
Spennellare generosamente la glassa d'aglio nero e miso sopra e sui lati di ogni filetto di sablefish. Assicurarsi una copertura uniforme.
~3 min - 6
Cuocere nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. La glassa dovrebbe essere leggermente caramellata.
~15 min - 7
Togliere dal forno. Lasciare riposare il pesce per 2-3 minuti prima di servire.
~3 min - 8
Guarnire con erba cipollina fresca tritata e semi di sesamo tostati prima di servire.
~1 min
Consigli
- L'aglio nero può essere appiccicoso; un po' d'olio sulle dita può aiutare a maneggiarlo quando si prepara la pasta.
- Servire immediatamente con riso al vapore e le vostre verdure sbollentate preferite per un pasto completo ed elegante.