Peperoni Ripieni con Funghi e Feta e Orzo
Savory bell peppers are generously filled with a rich mixture of sautéed mushrooms, aromatic herbs, and creamy feta cheese, all bound together with tender orzo pasta. Baked until the peppers are tender and the filling is golden, this dish offers a delightful balance of earthy, tangy, and savory flavors. It's a hearty and satisfying vegetarian main course perfect for a leisurely lunch.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Tagliare le cime dei peperoni e rimuovere semi e membrane. Mettere da parte.
~5 min - 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
~5 min - 3
Aggiungere l'aglio tritato nella padella e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
~1 min - 4
Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere finché non rilasceranno la loro umidità e inizieranno a dorare, circa 8-10 minuti.
~10 min - 5
Mentre i funghi cuociono, cuocere la pasta orzo secondo le istruzioni sulla confezione in una casseruola media. Scolare e mettere da parte.
~10 min - 6
In una ciotola, unire l'orzo cotto, il composto di funghi saltati, il formaggio feta sbriciolato, il prezzemolo fresco tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per amalgamare.
~3 min - 7
Farcire generosamente i peperoni con il composto di orzo e funghi. Disporre i peperoni ripieni su una teglia.
~5 min - 8
Versare circa 1/4 di pollice d'acqua sul fondo della teglia per creare vapore. Coprire la teglia con carta stagnola.
~2 min - 9
Cuocere per 30 minuti coperto, quindi rimuovere la stagnola e cuocere per altri 15-20 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e il ripieno leggermente dorato.
~45 min - 10
Lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.
~3 min
Consigli
- Se preferisci i peperoni più morbidi, puoi sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti prima di farcirli e cuocerli.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente in forno o al microonde.