Torta Mochi al Matcha con Glassa al Caramello Umami

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere e foderare una teglia da forno di 20x20 cm con carta da forno, lasciando una sporgenza per facilitare la rimozione.

2. 2

   In una ciotola grande, mescolare la farina di riso glutinoso, lo zucchero semolato, la polvere di matcha e il sale.

   ~2 min
3. 3

   In una ciotola separata, sbattere insieme il latte, il burro sciolto, le uova e l'estratto di vaniglia.

   ~2 min
4. 4

   Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e sbattere fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. L'impasto sarà denso.

   ~3 min
5. 5

   Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.

   ~1 min
6. 6

   Cuocere per 35-45 minuti, o finché la torta non sarà rappresa e uno stuzzicadenti inserito al centro non risulterà pulito.

   ~40 min
7. 7

   Mentre la torta cuoce, preparare la glassa al caramello umami. In un pentolino a fuoco medio, sciogliere lo zucchero di canna, mescolando continuamente finché non otterrà un colore ambrato intenso.

   ~10 min
8. 8

   Incorporare con attenzione la panna fresca, mescolando. Il composto sobbollirà vigorosamente. Continuare a mescolare fino ad ottenere una salsa liscia.

   ~3 min
9. 9

   Incorporare la salsa di soia e cuocere per un altro minuto finché la salsa non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco.

   ~1 min
10. 10

    Lasciare raffreddare la torta mochi nella teglia per almeno 15 minuti prima di estrarla usando la sporgenza della carta da forno. Trasferire su una gratella.

    ~15 min
11. 11

    Tagliare la torta mochi raffreddata a quadretti e irrorare generosamente con la salsa al caramello umami.

    ~1 min