Mazzancolle Affumicate e Gruyere
Questi gustosi bocconcini presentano funghi shiitake terrosi esaltati da un tocco di affumicatura di legno di melo, abbinati al sapore nocciolato e ricco di umami del formaggio Gruyere fuso. Sono serviti su una fetta di baguette tostata per un antipasto soddisfacente che bilancia note amare e umami.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
95 kcal
Istruzioni
- 1
Affettare la baguette in 12 dischi, spessi circa 1,25 cm.
~2 min - 2
Disporre le fette di baguette su una teglia rivestita di carta forno. Irrorare con un po' d'olio d'oliva e tostare sotto il grill per 1-2 minuti per lato, o finché non saranno leggermente dorate. Mettere da parte.
~5 min - 3
Pulire e affettare i funghi shiitake in pezzi spessi circa 0,6 cm.
~3 min - 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi affettati, l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale. Saltare per 5-7 minuti finché i funghi non saranno teneri e leggermente dorati.
~7 min - 5
Preparare la pistola per affumicatura secondo le istruzioni del produttore. Mettere i funghi saltati in una ciotola o in un contenitore pulito e vuoto. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente o un coperchio. Iniettare il fumo nel contenitore e lasciare riposare per 3-5 minuti per infondere l'aroma.
~5 min - 6
Grattugiare il formaggio Gruyere.
~1 min - 7
Coprire ogni fetta di baguette tostata con una porzione di funghi affumicati, quindi una generosa spolverata di formaggio Gruyere grattugiato.
~2 min - 8
Riposizionare le fette di baguette guarnite sulla teglia. Grigliare per 1-2 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e spumeggiante.
~2 min - 9
Servire immediatamente.
Consigli
- Se non si dispone di una pistola per affumicatura, è possibile saltare il passaggio dell'affumicatura. I funghi e il Gruyere saranno comunque deliziosi.
- Per un ulteriore strato di sapore, è possibile aggiungere un pizzico di paprika affumicata ai funghi durante la cottura.