Melone amaro e tofu croccante
Fettine sottili di melone amaro vengono leggermente infarinate e fritte in padella fino a diventare deliziosamente croccanti, offrendo un'amarezza unica e piacevole. Accompagnato da cubetti di tofu rosolati in padella, questo antipasto offre un sofisticato contrasto di consistenze e sapori. È un ottimo modo per introdurre il gusto sfumato del melone amaro.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il melone amaro a metà per il lungo, rimuovere i semi con un cucchiaio e affettare sottilmente (circa 3 mm di spessore).
~5 min - 2
In una ciotola capiente, unire il melone amaro affettato, l'amido di mais, il sale, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Mescolare per ricoprire uniformemente.
~3 min - 3
Tagliare il tofu sodo a cubetti di circa 1,25 cm.
~2 min - 4
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
~2 min - 5
Aggiungere le fette di melone amaro ricoperte in un unico strato (cuocere in più riprese se necessario) e cuocere in padella per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
~8 min - 6
Rimuovere le chips di melone amaro e disporle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
~1 min - 7
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere in padella per 5-7 minuti, girando occasionalmente, fino a doratura e croccantezza su tutti i lati.
~10 min - 8
Disporre le chips di melone amaro e i cubetti di tofu su un piatto da portata.
~1 min
Consigli
- Per ridurre ulteriormente l'amarezza, puoi mettere a bagno le fette di melone amaro in acqua fredda salata per 15-20 minuti prima di infarinarle e friggerle.
- Servire immediatamente per ottenere la migliore consistenza croccante.