Menemen con Sucuk e Paprika Affumicata
Un classico piatto per la colazione turca, il Menemen, riceve un tocco affumicato e piccante con l'aggiunta di saporito sucuk e paprika affumicata. Questa sostanziosa frittata include pomodori maturi, peperoni e cipolle cotti fino a renderli teneri, creando una base saporita per le uova.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Affettare il sucuk a rondelle sottili.
~2 min - 2
Tritare finemente la cipolla e il peperone verde.
~3 min - 3
Tagliare a dadini i pomodori e tritare l'aglio.
~4 min - 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il sucuk e cuocere per 3-4 minuti finché non rilascia un po' del suo grasso e inizia a diventare croccante.
~4 min - 5
Aggiungere la cipolla e il peperone tritati nella padella con il sucuk. Soffriggere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
~7 min - 6
Incorporare l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non diventa fragrante.
~1 min - 7
Aggiungere i pomodori a dadini, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero. Cuocere per 5-8 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodori non si saranno sfatti e il sugo si sarà leggermente addensato.
~8 min - 8
Creare delle fossette nel composto di pomodoro e romperci dentro le uova. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 3-5 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti secondo la consistenza desiderata.
~5 min - 9
Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.
Consigli
- Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino tritato insieme alla paprika affumicata.
- Servire caldo con pane croccante per intingere nel delizioso composto di pomodoro e uova.