Menemen Fusione Ezogelin
Una deliziosa rivisitazione del classico menemen turco, questo piatto incorpora i ricchi sapori della zuppa ezogelin, con lenticchie rosse e spezie aromatiche. È una colazione sostanziosa e soddisfacente che offre una miscela unica di consistenze e sapori.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla e il peperone verde. Tagliare a dadini i pomodori.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone verde tritati e soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
~5 min - 3
Aggiungere i pomodori a dadini, la menta secca, il peperoncino in fiocchi, il sale e il pepe nero. Cuocere, mescolando occasionalmente, finché i pomodori non si saranno sfaldati, circa 7-10 minuti.
~10 min - 4
Incorporare le lenticchie rosse cotte e mescolare bene. Lasciar sobbollire per 2 minuti per far amalgamare i sapori.
~2 min - 5
Creare delle conche nel composto di lenticchie e pomodoro e rompere le uova al loro interno. Coprire la padella e cuocere finché gli albumi non saranno rappresi ma i tuorli ancora liquidi, circa 5-7 minuti.
~7 min - 6
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire immediatamente.
Consigli
- Assicurati che le tue lenticchie rosse siano completamente cotte ma non sfatte per la migliore consistenza. Puoi usare la base della zuppa ezogelin avanzata, se ne hai.
- Servire caldo con pane croccante per intingere e un contorno di yogurt o ayran per un'esperienza di colazione turca completa.