Merluzzo Nero Glassato allo Yuzu con Crumble di Matcha
Tenero merluzzo nero marinato in una brillante glassa di yuzu e soia, poi scottato in padella fino a ottenere una consistenza sfogliabile. Rifinito con un fragrante crumble di matcha e panko per un delizioso contrasto testuale e note terrose.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire il succo di yuzu, la salsa di soia, il mirin, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato. Sbattere per amalgamare e creare la marinata.
~3 min - 2
Mettere i filetti di merluzzo nero nella marinata, assicurandosi che siano ben coperti. Lasciare marinare per almeno 15 minuti.
~15 min - 3
Mentre il pesce marina, preparare il crumble di matcha. In una piccola ciotola, unire il pangrattato panko, la polvere di matcha e l'olio di sesamo. Mescolare fino a quando il panko non sarà uniformemente ricoperto.
~2 min - 4
Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Scottare i filetti di merluzzo nero per 2-3 minuti per lato fino a doratura leggera.
~5 min - 6
Trasferire i filetti di merluzzo scottati sulla teglia preparata.
~1 min - 7
Cospargere generosamente il crumble di matcha sulla parte superiore di ogni filetto di merluzzo.
~1 min - 8
Cuocere nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta, e il crumble sarà tostato.
~10 min - 9
Togliere con attenzione dal forno e servire immediatamente.
Consigli
- Per un crumble extra croccante, si può tostare il panko e il composto di matcha in una padella asciutta per qualche minuto prima di applicarlo sul pesce.
- Questo piatto si abbina meravigliosamente con riso al vapore e un contorno di asparagi sbollentati o edamame.