Tartellette Crème Brûlée alla Lavanda e Miele
Queste delicate tartellette presentano una ricca e cremosa crema pasticcera infusa alla lavanda, brûlée alla perfezione con una croccante copertura di zucchero caramellato. Le sottili note floreali della lavanda sono splendidamente bilanciate dalla dolcezza del miele, offrendo un'esperienza di dessert francese sofisticata e rinfrescante.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Scaldare delicatamente la panna fresca liquida in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere i fiori di lavanda essiccati e lasciare in infusione per 10 minuti. Filtrare la panna per rimuovere i fiori di lavanda e scartarli. (15 minuti)
~15 min - 2
In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo e 100 g di zucchero semolato fino a ottenere un composto pallido e leggermente addensato. (5 minuti)
~5 min - 3
Incorporare gradualmente la panna calda infusa alla lavanda al composto di tuorli. Incorporare il miele e l'estratto di vaniglia. (5 minuti)
~5 min - 4
Versare il composto di crema pasticcera nei gusci per tartellette pre-fatti, riempiendoli quasi fino all'orlo. (2 minuti)
~2 min - 5
Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 25-30 minuti, o fino a quando la crema pasticcera sarà rassodata ma ancora leggermente tremolante al centro. Lasciare raffreddare completamente. (30 minuti)
~30 min - 6
Una volta raffreddate, cospargere 1 cucchiaio di zucchero semolato uniformemente sulla superficie di ogni tartelletta. Usare una torcia da cucina per caramellare lo zucchero fino a doratura e bollicine. Servire immediatamente. (3 minuti)
~3 min
Consigli
- Per un sapore di lavanda più intenso, puoi schiacciare leggermente i fiori di lavanda prima di metterli in infusione.
- Assicurati che le tartellette siano completamente raffreddate prima di caramellare lo zucchero per evitare che la crema pasticcera continui a cuocere.