Spiedini di Patate Dolci e Tofu Glassati al Miso con Salsa allo Yuzu
Teneri cubetti di patate dolci e tofu sodo sono ricoperti da una glassa salata e dolce al miso e grigliati alla perfezione. Una brillante salsa agrumata allo yuzu aggiunge un contrappunto rinfrescante, rendendo questi spiedini un delizioso antipasto o un piatto leggero.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
Pelare e tagliare le patate dolci a cubetti di circa 2,5 cm. Premere il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso e tagliarlo a cubetti di circa 2,5 cm.
~10 min - 2
In una ciotola, sbattere insieme la pasta di miso, il mirin, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zucchero di canna per creare la glassa. Mettere da parte metà della glassa per dopo.
~3 min - 3
Aggiungere i cubetti di patate dolci e tofu alla glassa rimasta nella ciotola e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
~2 min - 4
Infilzare le patate dolci e il tofu glassati su spiedini, alternando i pezzi.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Oliare leggermente le griglie.
~5 min - 6
Grigliare gli spiedini per circa 10-12 minuti, girandoli occasionalmente, finché le patate dolci non saranno tenere e leggermente caramellate, e il tofu leggermente dorato. Spennellare con la glassa riservata durante gli ultimi minuti di cottura.
~12 min - 7
Mentre gli spiedini grigliano, sbattere insieme il succo di yuzu e l'olio di semi d'uva in una piccola ciotola per la salsa.
~1 min - 8
Irrorare la miscela di yuzu sugli spiedini grigliati prima di servire.
Consigli
- Mettere a bagno gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino sulla griglia.
- Questi spiedini possono anche essere cotti al forno a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, se la grigliatura non è un'opzione.