Salmone Glasato al Miso con Shiitake per Colazione
Una ciotola per la colazione profondamente saporita e ricca di umami, con salmone scottato in padella con una glassa al miso dolce e salata, adagiato accanto a funghi shiitake terrosi e riso soffice al vapore. Questo piatto offre un inizio soddisfacente e nutriente alla tua giornata, combinando sapori tradizionali giapponesi con un formato adatto alla colazione.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola piccola, sbatti insieme la pasta di miso bianco, il mirin, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero grattugiato per creare la glassa. Mettere da parte.
~3 min - 2
Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina. Condisci leggermente con sale e pepe, se desideri.
~2 min - 3
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi shiitake affettati e saltali finché non saranno ammorbiditi e leggermente dorati, circa 5-7 minuti.
~7 min - 4
Sposta i funghi su un lato della padella. Metti i filetti di salmone dalla parte della pelle verso il basso (se applicabile) nello spazio libero. Cuoci per 3-4 minuti finché la pelle non sarà croccante.
~4 min - 5
Gira i filetti di salmone e spennella generosamente la glassa al miso sulla parte superiore di ogni filetto. Cuoci per altri 3-5 minuti, o finché il salmone non sarà cotto e la glassa caramellata.
~5 min - 6
Scalda il riso cotto, se necessario. Dividi il riso in due ciotole da portata.
~2 min - 7
Guarnisci il riso con il salmone glassato e i funghi shiitake saltati. Guarnisci con cipollotti affettati e semi di sesamo tostati.
~1 min
Consigli
- Per un ulteriore strato di sapore, puoi aggiungere uno spruzzo di sakè ai funghi saltati.
- Questo piatto può essere preparato con altri tipi di pesce o anche tofu sodo per un'opzione vegetariana.