Salmone glassato al miso con riso edamame e zenzero sottaceto
Teneri filetti di salmone sfogliati vengono ricoperti da una glassa agrodolce al miso e cotti alla perfezione sotto il grill. Servito su soffice riso da sushi infuso con la nota acidula dello zenzero sottaceto e la freschezza croccante degli edamame, questo piatto offre un armonioso connubio di consistenze e sapori umami.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il grill. Foderare una teglia con carta forno.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso, il mirin, il sake, il miele e la salsa di soia per creare la glassa.
~3 min - 3
Asciugare i filetti di salmone con carta assorbente e disporli sulla teglia preparata.
~1 min - 4
Spennellare generosamente i filetti di salmone con la glassa al miso.
~2 min - 5
Grigliare il salmone per 8-12 minuti, o finché non sarà cotto e la glassa caramellata. Tenere d'occhio per evitare che bruci.
~10 min - 6
Mentre il salmone cuoce, cuocere il riso da sushi secondo le istruzioni sulla confezione. In genere, ciò comporta il risciacquo del riso, quindi la sua cottura a fuoco lento con acqua in una pentola per circa 15-20 minuti, seguito da un periodo di riposo.
~20 min - 7
Una volta cotto il riso, incorporare delicatamente gli edamame sgusciati e lo zenzero sottaceto tritato.
~2 min - 8
Servire il salmone glassato al miso sopra il riso edamame e zenzero sottaceto. Guarnire con semi di sesamo, se desiderato.
~1 min
Consigli
- Per un sapore extra, marinare il salmone nella glassa al miso per almeno 15 minuti prima di grigliarlo, ma non più di 30 minuti per evitare che il sale nel miso curi il pesce.
- È possibile sostituire il sake con sherry secco o anche un po' di aceto di riso, se il sake non è facilmente reperibile.