Spiedini di Patate Dolci e Edamame Glassati al Miso
Questi vivaci spiedini offrono un delizioso gioco di sapori dolci e salati, perfetti come antipasto. Le patate dolci vengono arrostite fino a diventare tenere e poi ricoperte da una ricca glassa di miso e acero, mentre gli edamame aggiungono un morso soddisfacente e una nota di verde.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
Pelare le patate dolci e tagliarle a cubetti di circa 2,5 cm. In una ciotola, condire i cubetti di patata dolce con un pizzico di sale e pepe.
~5 min - 3
Disporre i cubetti di patata dolce sulla teglia preparata e arrostire per 20-25 minuti, o fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.
~25 min - 4
Mentre le patate dolci arrostiscono, preparare la glassa. In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zenzero grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo.
~3 min - 5
Una volta che le patate dolci sono tenere, toglierle dal forno. Aggiungere gli edamame sgusciati sulla teglia insieme alle patate dolci.
- 6
Irrorare gli spiedini con la glassa al miso e gli edamame. Mescolare delicatamente per ricoprire tutto uniformemente.
~2 min - 7
Rimetti la teglia in forno per altri 5-7 minuti, o fino a quando la glassa sarà leggermente caramellata e appiccicosa.
~7 min - 8
Lasciare raffreddare leggermente il composto. Infilare i cubetti di patata dolce glassata e gli edamame su degli spiedini, alternandoli.
~5 min - 9
Servire immediatamente.
Consigli
- Per una caramellizzazione più profonda, puoi passare brevemente gli spiedini sotto il grill per gli ultimi 1-2 minuti, sorvegliandoli attentamente per evitare che brucino.
- Questi spiedini sono migliori serviti caldi ma possono essere gustati anche a temperatura ambiente. Conservare eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.