Banane Grigliate Laccate al Miso con Cocco Tostato
Un dessert semplice ma elegante di ispirazione vietnamita che bilancia la dolcezza delle banane mature con la profondità salata del miso e la croccantezza tostata del cocco. La grigliatura caramellizza gli zuccheri naturali, creando un delizioso contrasto di consistenze e sapori.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Se si utilizza una griglia a carbone, disporre i carboni per il calore diretto.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il miele (o lo sciroppo d'acero) e l'olio neutro fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
~2 min - 3
Sbucciare le banane e tagliarle per il lungo, lasciando la buccia su un lato per aiutarle a mantenere la forma durante la cottura alla griglia.
~3 min - 4
Spennellare generosamente il lato tagliato di ogni metà di banana con la glassa al miso.
~1 min - 5
Mettere le metà di banana, con il lato tagliato verso il basso, sulla griglia preriscaldata. Grigliare per circa 3-4 minuti per lato, finché le banane non saranno ammorbidite e avranno i segni della griglia. La glassa si caramellerà.
~8 min - 6
Mentre le banane cuociono alla griglia, tostare il cocco sminuzzato in una padella asciutta a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non sarà leggermente dorato e fragrante. Ci vorranno solo 1-2 minuti.
~2 min - 7
Togliere le banane grigliate dalla griglia e disporle su un piatto da portata. Cospargere con il cocco tostato.
~1 min
Consigli
- Assicurarsi che le banane siano mature ma non eccessivamente molli per ottenere i migliori risultati alla griglia. La buccia funge da manico naturale e aiuta a evitare che si sfaldino.
- Servire immediatamente per la migliore consistenza e temperatura. Una cucchiaiata di panna montata al cocco sarebbe un'aggiunta deliziosa.