Okonomiyaki al Salmone Glassato al Miso
Un piatto fusion che fonde i ricchi e saporiti sapori dell'okonomiyaki giapponese con il delicato umami del salmone glassato al miso. Questa saporita frittella è ricca di verdure e guarnita con salmone tenero e sfaldabile, creando un pasto soddisfacente e unico.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, sbatti insieme la pasta di miso, il mirin e la salsa di soia. Spennella questa glassa sul filetto di salmone. Metti da parte.
~3 min - 2
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina e il dashi in polvere. Aggiungi l'uovo e 100 ml di acqua, sbattendo fino ad ottenere una pastella liscia. Incorpora il cavolo tritato e i cipollotti affettati.
~5 min - 3
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Posiziona con cura il filetto di salmone glassato nella padella e cuoci per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non sarà cotto e si sfalderà facilmente. Togli dalla padella e metti da parte.
~8 min - 4
Aggiungi il restante cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella e scalda a fuoco medio. Versa metà della pastella per okonomiyaki nella padella, distribuendola in una forma rotonda spessa circa 2,5 cm. Cuoci per 4-5 minuti, fino a quando il fondo sarà dorato e rappreso.
~5 min - 5
Capovolgi con cura la frittella usando una spatola. Posiziona una porzione del salmone cotto sulla parte non cotta della frittella. Cuoci per altri 4-5 minuti fino a quando il secondo lato sarà dorato e cotto.
~5 min - 6
Fai scivolare l'okonomiyaki su un piatto da portata. Ripeti i passaggi 4-5 con la pastella e il salmone rimanenti.
~5 min - 7
Condisci con salsa okonomiyaki e maionese Kewpie. Guarnisci con fiocchi di bonito e aonori.
~2 min
Consigli
- Assicurati che la tua padella sia ben oliata e scaldata alla giusta temperatura per evitare che si attacchi e ottenere una crosta dorata.
- La pastella per okonomiyaki dovrebbe essere abbastanza densa da mantenere la sua forma, ma non così densa da non cuocere. Regola leggermente l'acqua se necessario.