Patatine Dolci con Yuzu e Mochi
Patatine dolci croccanti al forno ricoperte da una glassa agrodolce allo yuzu, poi immerse in un rivestimento di mochi gommoso per un delizioso contrasto di consistenza. Questo snack offre un mix unico di dolcezza terrosa, agrumi piccanti e morbida gommosità.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
Lavare e pelare le patate dolci. Tagliarle a bastoncini spessi 1 cm.
~5 min - 3
In una ciotola media, condire le patatine dolci con olio d'oliva e sale fino a quando non saranno uniformemente ricoperte. Disporle in uno strato singolo sulla teglia preparata.
~3 min - 4
Cuocere per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno tenere e leggermente dorate.
~25 min - 5
Mentre le patatine cuociono, preparare la glassa allo yuzu. In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di yuzu, il miele e la salsa di soia.
~2 min - 6
In un'altra piccola ciotola, unire la farina di riso glutinoso, l'acqua e lo zucchero. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e densa. Questa sarà la copertura di mochi.
~1 min - 7
Una volta che le patatine sono cotte, toglierle dal forno. Lasciarle raffreddare leggermente per circa 5 minuti.
~5 min - 8
Usando una spatola, ricoprire delicatamente ogni patatina dolce calda con la glassa allo yuzu. Poi, immergere con cura ogni patatina glassata nella miscela di mochi, assicurandosi che sia leggermente ricoperta.
~5 min - 9
Disporre le patatine ricoperte di mochi su un piatto da portata e servire immediatamente.
Consigli
- Assicurarsi che le patatine dolci siano ancora calde quando le si ricopre con la glassa allo yuzu e la miscela di mochi. Questo aiuta le coperture ad aderire meglio.
- Se non si dispone di succo di yuzu, si può sostituire con un mix di 2 parti di succo di limone e 1 parte di succo di pompelmo per un profilo di sapore acidulo simile.