Mochi Mango Phoenix Fire

Istruzioni

1. 1

   In una casseruola grande, sbatti insieme la farina di riso glutinoso e lo zucchero semolato. Incorpora gradualmente l'acqua sbattendo fino ad ottenere un composto liscio.

   ~5 min
2. 2

   Posiziona la casseruola su fuoco medio-basso. Mescola costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno finché il composto non si addensa formando un impasto traslucido e appiccicoso, circa 10-15 minuti. Fai attenzione a non bruciare il fondo.

   ~15 min
3. 3

   Togli dal fuoco. Incorpora il mango frullato, il peperoncino tritato, lo zenzero grattugiato, il succo di lime e l'olio di cocco fino a quando il tutto sarà ben amalgamato e l'impasto risulterà liscio e lucido.

   ~5 min
4. 4

   Ungi leggermente una teglia foderata di carta forno o un piatto piatto con un po' di olio di cocco. Versa l'impasto del mochi sulla superficie preparata e spargilo uniformemente fino a uno spessore di circa 1,25 cm.

   ~3 min
5. 5

   Lascia raffreddare completamente il mochi a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, o finché non sarà sodo al tatto.

   ~30 min
6. 6

   Spolvera generosamente una superficie di lavoro pulita e le tue mani con amido di mais. Questo eviterà che il mochi si attacchi.

   ~2 min
7. 7

   Taglia il mochi raffreddato in quadrati o dischi delle dimensioni di un boccone usando un coltello affilato o delle formine per biscotti. Spolvera nuovamente con amido di mais se necessario.

   ~10 min
8. 8

   Tosta leggermente i semi di sesamo in una padella antiaderente asciutta a fuoco medio finché non saranno fragranti, circa 2-3 minuti. Lascia raffreddare.

   ~3 min
9. 9

   Rotola ogni pezzo di mochi nei semi di sesamo tostati appena prima di servire.

   ~5 min