Bocconcini di Pancetta di Maiale Glassati all'Acero Affumicato
Teneri e succulenti cubetti di pancetta di maiale vengono cotti lentamente fino a diventare teneri con la forchetta, quindi scottati e saltati in una glassa dolce e piccante di sciroppo d'acero e bourbon con un pizzico di affumicatura. Questi bocconcini ricchi di sapore sono perfetti come antipasto o come aggiunta decadente a qualsiasi pasto.
Tempo di preparazione
240 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare la pancetta di maiale a cubetti di circa 2,5 cm. In una ciotola, mescolare la pancetta di maiale con paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe nero. Assicurarsi che ogni cubetto sia ben ricoperto.
~5 min - 2
Mettere la pancetta di maiale condita in una pentola capiente. Aggiungere acqua sufficiente a coprire il fondo della pentola (circa 1,25 cm). Coprire ermeticamente la pentola con un foglio di alluminio e mettere il coperchio.
~2 min - 3
Cuocere sul fornello a fuoco basso per 3 ore, o fino a quando la pancetta di maiale sarà molto tenera e potrà essere facilmente infilzata con una forchetta. Controllare occasionalmente e aggiungere un cucchiaio d'acqua se la pentola si asciuga.
~180 min - 4
Togliere la pancetta di maiale dalla pentola e scolare il liquido in eccesso. Asciugare la pancetta di maiale con carta assorbente.
~1 min - 5
In una piccola ciotola, sbattere insieme lo sciroppo d'acero, il bourbon, la sriracha e la salsa di soia per creare la glassa.
~2 min - 6
Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di pancetta di maiale e scottare su tutti i lati fino a doratura e leggera croccantezza, circa 5-7 minuti.
~7 min - 7
Versare la glassa preparata sulla pancetta di maiale scottata nella padella. Mescolare bene per ricoprire ogni pezzo. Cuocere per altri 2-3 minuti, permettendo alla glassa di addensarsi e caramellarsi.
~3 min - 8
Trasferire i bocconcini di pancetta di maiale glassati in una ciotola da portata e servire immediatamente.
Consigli
- Per un sapore affumicato extra, considera di aggiungere un cucchiaino di fumo liquido al composto della glassa.
- Questi sono meglio serviti immediatamente quando la glassa è calda e appiccicosa, ma gli avanzi possono essere riscaldati in padella o in forno per uno spuntino veloce.