Morsetti di Pancetta di Maiale Glassati alla Paprika Affumicata e Sciroppo d'Acero

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 150°C. Rivestire una teglia con carta da forno.

   ~5 min
2. 2

   Tagliare la pancetta di maiale a cubetti di circa 2,5 cm.

   ~10 min
3. 3

   In una ciotola grande, mescolare i cubetti di pancetta di maiale con sale kosher, pepe nero e paprika affumicata fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.

   ~3 min
4. 4

   Distribuire la pancetta di maiale condita in un unico strato sulla teglia preparata.

   ~2 min
5. 5

   Arrostire per 2 ore, o fino a quando la pancetta di maiale non sarà tenera e il grasso si sarà sciolto.

   ~120 min
6. 6

   Mentre la pancetta di maiale cuoce, preparare la glassa. In un pentolino a fuoco medio, unire lo sciroppo d'acero, l'aceto di sidro di mele e l'aglio in polvere. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando non si addensa leggermente, circa 5 minuti.

   ~5 min
7. 7

   Togliere la pancetta di maiale dal forno e scolare il grasso in eccesso.

   ~2 min
8. 8

   Aumentare la temperatura del forno a 200°C.

   ~2 min
9. 9

   Rimetti la pancetta di maiale in forno e arrostisci per altri 15-20 minuti, o fino a quando non sarà croccante e dorata.

   ~20 min
10. 10

    Togliere la pancetta di maiale dal forno. Versare la glassa allo sciroppo d'acero preparata sui bocconcini di pancetta di maiale caldi e mescolare per ricoprire. Se desiderato, rimettere in forno per 1-2 minuti per caramellare la glassa.

    ~3 min
11. 11

    Servire immediatamente in una ciotola.