Noodles Aglio e Peperoncino del Sichuan
Un piatto di noodle veloce e saporito che offre un soddisfacente piccantezza e il particolare formicolio dei grani di pepe del Sichuan. Perfetti per un pranzo veloce ma delizioso, questi noodle sono conditi con una fragrante salsa all'aglio e olio al peperoncino.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocete i noodle secondo le istruzioni sulla confezione in una pentola capiente di acqua bollente. Scolate e sciacquate con acqua fredda per evitare che si attacchino.
~5 min - 2
Mentre i noodle cuociono, tritate finemente l'aglio. Se usate peperoncini secchi, tritateli in piccoli pezzi.
~2 min - 3
In un pentolino, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-basso. Aggiungete i grani di pepe del Sichuan e i peperoncini secchi (se li usate). Tostate delicatamente per circa 1-2 minuti finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciarli. Questo infonderà l'olio con il loro sapore.
~3 min - 4
Filtrate l'olio infuso in una ciotola resistente al calore, scartando i grani di pepe e i peperoncini. Aggiungete immediatamente l'aglio tritato nell'olio caldo. Lasciatelo sfrigolare per circa 30 secondi a un minuto, finché non sarà fragrante e leggermente dorato. Fate attenzione a non bruciare l'aglio.
~1 min - 5
Aggiungete all'olio all'aglio la salsa di soia, l'aceto nero, l'olio di sesamo e lo zucchero. Mescolate bene per amalgamare.
~1 min - 6
Aggiungete i noodle scolati in una grande ciotola da portata. Versate la salsa preparata sui noodle.
- 7
Mescolate i noodle accuratamente con la salsa finché non saranno uniformemente ricoperti. Aggiungete i cipollotti tritati e il coriandolo.
~2 min - 8
Servite immediatamente.
Consigli
- Per un ulteriore strato di sapore, potete aggiungere un cucchiaino di fiocchi di peperoncino all'olio all'aglio insieme ai grani di pepe del Sichuan e ai peperoncini secchi.
- Questi noodle sono migliori se serviti freschi. Se avete degli avanzi, conservate i noodle e la salsa separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldateli delicatamente sul fornello.