Noodles di Maiale e Citronella Vietnamiti
Un piatto di noodles rinfrescante e saporito con tenero maiale marinato, fragrante citronella e un leggero condimento nuoc cham. Questo pranzo facile da preparare è perfetto per un pasto veloce e gustoso.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Affettare sottilmente la spalla di maiale contro fibra.
~5 min - 2
Tritare finemente la citronella (solo la parte bianca) e l'aglio.
~5 min - 3
In una ciotola, unire il maiale affettato con la citronella tritata, l'aglio tritato, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero e il pepe nero. Marinare per almeno 15 minuti.
- 4
Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
~10 min - 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale marinato e saltare fino a cottura completa e leggermente caramellato, circa 5-7 minuti.
~7 min - 6
Mentre il maiale cuoce, preparare il condimento nuoc cham spremendo il succo di lime in una piccola ciotola, aggiungendo 2 cucchiai di salsa di pesce e 1 cucchiaio di zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungere un goccio d'acqua se troppo forte.
~3 min - 7
Affettare finemente il peperoncino (facoltativo). Tritare la menta fresca e il coriandolo.
~2 min - 8
Dividere i noodles di riso cotti tra le ciotole da portata. Coprire con il maiale saltato in padella. Condire con il nuoc cham e guarnire con menta fresca, coriandolo e peperoncino affettato.
~1 min
Consigli
- Per un sapore più intenso, marinare il maiale fino a 1 ora in frigorifero.
- Regolare la quantità di salsa di pesce e zucchero nel condimento in base alle proprie preferenze di salinità e dolcezza.