Noodles Croccanti al Lemongrass e Cocco Piccante
Un vibrante e aromatico piatto di noodles ispirato alla cucina thailandese, caratterizzato da noodles teneri ricoperti da una ricca e cremosa salsa al cocco infusa con peperoncino piccante e lemongrass profumato. Questo rapido pasto infrasettimanale offre un delizioso equilibrio di sapori piccanti, salati e leggermente dolci, rendendolo un'esperienza soddisfacente e indimenticabile.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte. (5 minuti)
~5 min - 2
Tritare finemente la parte bianca del gambo di lemongrass, e tritare aglio e zenzero. (3 minuti)
~3 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere il lemongrass tritato, l'aglio e lo zenzero. Soffriggere per 2 minuti finché non saranno fragranti. (2 minuti)
~2 min - 4
Aggiungere la pasta di curry rosso nella padella e mescolare per 1 minuto finché non sarà fragrante. (1 minuto)
~1 min - 5
Versare il latte di cocco, il succo di lime, la salsa di soia, lo zucchero e il peperoncino in fiocchi. Mescolare bene per amalgamare. Portare a leggero sobbollimento. (3 minuti)
~3 min - 6
Aggiungere i noodles di riso cotti nella salsa. Mescolare delicatamente per ricoprire tutti i noodles. Cuocere per 2-3 minuti finché non saranno riscaldati. (3 minuti)
~3 min - 7
Incorporare il coriandolo fresco tritato. (1 minuto)
~1 min - 8
Servire immediatamente con spicchi di lime a parte. (0 minuti)
Consigli
- Per un tocco più piccante, aggiungere più peperoncino in fiocchi o un peperoncino fresco a fette alla salsa. Per un piatto più delicato, ridurre la quantità di pasta di curry.
- Questo piatto può essere personalizzato con le tue verdure preferite come peperoni, piselli mangiatutto o broccoli. Aggiungerli durante il passaggio 4 e cuocere finché non saranno croccanti.