Spicy Coconut Noodle Scramble
Un piatto di noodle vibrante e saporito per la colazione, con noodle gommosi ricoperti da una salsa cremosa e piccante al cocco. Questa ricetta veloce e facile è perfetta per iniziare la giornata con un tocco del Sud-est asiatico.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodle di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
~5 min - 2
Tritare finemente l'aglio e grattugiare lo zenzero.
~2 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e soffriggere fino a quando non saranno fragranti, circa 1 minuto.
~1 min - 4
Incorporare la pasta di curry rosso e cuocere per un altro minuto, finché non sarà fragrante.
~1 min - 5
Versare il latte di cocco, la salsa di soia, il succo di lime e lo zucchero. Mescolare per amalgamare e portare a ebollizione.
~3 min - 6
Spostare i noodle su un lato della padella. Rompere le uova nello spazio vuoto e strapazzarle finché non saranno cotte.
~3 min - 7
Aggiungere i noodle cotti nella padella con le uova strapazzate e la salsa. Mescolare il tutto finché i noodle non saranno ben ricoperti e riscaldati.
~3 min - 8
Incorporare il peperoncino in scaglie per un maggiore piccantezza. Guarnire con cipollotti tritati.
~1 min
Consigli
- Per un piccantezza più delicata, ridurre la quantità di pasta di curry rosso. È anche possibile aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare il piccante.
- Questo piatto è migliore se servito immediatamente. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni, anche se i noodle potrebbero diventare più morbidi.