Frittata di Riso Fritto Speziato con Gamberi e Cocco
Un piatto per la colazione vibrante e saporito che combina le note salate del riso fritto indonesiano con la delicata consistenza di una soffice frittata. Questa ricetta offre un delizioso equilibrio di sapori piccanti, salati e umami, rendendola un inizio perfetto per la tua giornata.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente scalogni, aglio e peperoncini rossi. Grattugiare lo zenzero. Tritare i cipollotti e metterli da parte.
~5 min - 2
In una ciotola media, sbattere insieme uova, latte di cocco, curcuma in polvere, sale e pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati.
~2 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere scalogni, aglio e peperoncini tritati. Soffriggere per 2-3 minuti finché non saranno fragranti.
~3 min - 4
Aggiungere gamberi e zenzero grattugiato nella padella. Cuocere per 2-3 minuti finché i gamberi non diventano rosa e sono cotti.
~3 min - 5
Aggiungere il riso Jasmine cotto nella padella. Incorporare la salsa di soia e la salsa di pesce. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché il riso non sarà ben caldo e leggermente tostato.
~7 min - 6
Spostare il riso fritto su un lato della padella. Versare il composto di uova sul lato vuoto della padella. Cuocere per 1-2 minuti finché le uova non iniziano a rapprendersi.
~2 min - 7
Piegare delicatamente le uova cotte sul riso fritto. Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti, permettendo alla frittata di cuocere e al riso di incorporarsi.
~3 min - 8
Guarnire con cipollotti tritati prima di servire.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino o sambal oelek al composto di uova se preferisci più piccante.
- Servire immediatamente per godere della migliore consistenza della frittata croccante e del riso soffice.
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