Croissant al Confit d'Anatra e Gruyère con Glassa al Miele e Paprika Affumicata
Un lussuoso colazione francese reinventata, questi croissant sfogliati sono ripieni di ricco e saporito confit d'anatra e Gruyère nocciolato. Un tocco di miele infuso con paprika affumicata aggiunge una deliziosa complessità agrodolce e umami.
Tempo di preparazione
180 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
650 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta forno.
~5 min - 2
Sfilacciare la carne del confit d'anatra dall'osso, scartando eventuali eccessi di pelle o grasso.
~5 min - 3
Srotolare delicatamente i fogli di sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Tagliare ogni foglio in 4 rettangoli uguali.
~3 min - 4
Su metà di ogni rettangolo di sfoglia, distribuire uniformemente il confit d'anatra sfilacciato e il formaggio Gruyère grattugiato. Cospargere con foglie di timo fresco.
~5 min - 5
Piegare l'altra metà della sfoglia sul ripieno per creare una tasca sigillata. Rifinire i bordi con una forchetta per assicurarsi che siano sigillati.
~5 min - 6
Spennellare la parte superiore dei croissant con l'uovo sbattuto.
~2 min - 7
Disporre i croissant sulla teglia preparata e cuocere per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e gonfi.
~25 min - 8
Mentre i croissant cuociono, mescolare il miele e la paprika affumicata in una piccola ciotola.
~2 min - 9
Una volta cotti i croissant, lasciarli raffreddare leggermente sulla teglia. Condire generosamente con il miele alla paprika affumicata.
~5 min
Consigli
- Assicurati che la tua sfoglia sia ben fredda per ottenere i risultati più sfogliati. Se non trovi il confit d'anatra, puoi sostituirlo con pollo arrosto sfilacciato, anche se il sapore sarà meno intenso.
- Servire immediatamente per la migliore consistenza. La glassa al miele può essere leggermente scaldata se la preferisci più liquida.