Melone Amaro e Cocco all'Alba Strapazzato
Questo piatto per la colazione di ispirazione thailandese offre un profilo aromatico unico, caratterizzato dalla leggera amarezza del melone amaro fresco bilanciata dalla dolcezza cremosa del latte di cocco e dalla ricchezza delle uova strapazzate. È un inizio di giornata rinfrescante ed energizzante.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il melone amaro a metà per il lungo, scavare i semi. Affettare finemente.
~3 min - 2
In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte di cocco, la salsa di pesce e lo zucchero. Se si utilizza, tritare finemente il peperoncino e aggiungerlo al composto di uova.
~2 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere il melone amaro affettato e soffriggere per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce leggermente.
~4 min - 4
Versare il composto di uova sul melone amaro nella padella. Cuocere, mescolando delicatamente, finché le uova non saranno cotte e strapazzate.
~5 min - 5
Servire immediatamente.
Consigli
- Per ridurre l'amaro, si possono salare leggermente le fette di melone amaro e lasciarle riposare per 10 minuti, quindi sciacquare e asciugare tamponando prima di cucinare.
- Questo piatto si abbina bene con un contorno di riso basmati al vapore per una colazione più sostanziosa.