Uova strapazzate piccanti al kimchi con tortino di riso croccante
Una colazione fusion che combina la consistenza confortante delle soffici uova strapazzate con il gusto deciso e piccante del kimchi fermentato. I tortini di riso croccanti fritti in padella aggiungono un delizioso contrasto di consistenza, rendendo questo piatto un inizio di giornata soddisfacente e saporito.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il succo di kimchi (dal kimchi tritato), la salsa di soia, il gochugaru, il sale e il pepe nero. Metti da parte.
~2 min - 2
Forma il riso cotto in piccoli tortini piatti, di circa 5-7 cm di diametro. Puoi premerli saldamente con le mani.
~5 min - 3
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i tortini di riso e cuocili in padella per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
~8 min - 4
Togli i tortini di riso croccanti dalla padella e mettili da parte su un piatto. Lascia la padella sul fuoco.
~1 min - 5
Aggiungi l'altro cucchiaio di olio vegetale e l'olio di sesamo nella stessa padella a fuoco medio. Versa il composto di uova e kimchi.
- 6
Cuoci le uova, spingendole delicatamente con una spatola per creare grossi e morbidi grumi. Cuoci finché non saranno appena rapprese ma ancora leggermente umide.
~4 min - 7
Servi immediatamente le uova strapazzate piccanti al kimchi accanto ai tortini di riso croccanti. Guarnisci con cipollotti tritati.
~1 min
Consigli
- Per tortini di riso extra croccanti, assicurati che il riso sia leggermente asciutto e non sovraffollare la padella durante la cottura.
- Regola la quantità di gochugaru in base al tuo livello di piccantezza desiderato. Puoi anche aggiungere una spruzzata di salamoia di kimchi al composto di uova per un sapore più intenso.