Focacce per la colazione con verdure amare e noci, con melassa di melograno

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, unire l'acqua tiepida e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non schiuma.

   ~10 min
2. 2

   Aggiungere la farina integrale, il sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva al composto di lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.

   ~5 min
3. 3

   Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.

   ~60 min
4. 4

   Mentre l'impasto lievita, preparare il ripieno. In una padella, scaldare l'altro cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1 minuto finché non è fragrante.

   ~2 min
5. 5

   Aggiungere le verdure amare miste e le noci tritate nella padella. Cuocere, mescolando, per 3-5 minuti finché le verdure non saranno appassite. Condire con pepe nero e peperoncino facoltativo. Togliere dal fuoco.

   ~5 min
6. 6

   Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfiarlo e dividerlo in 4 porzioni uguali. Dare a ciascuna porzione una forma circolare o ovale grezza.

   ~3 min
7. 7

   Premere parte del composto di verdure appassite e noci su ogni focaccia, lasciando un piccolo bordo. Irrorare con un po' di melassa di melograno.

   ~3 min
8. 8

   Scaldare una padella pulita o una piastra leggermente oliata a fuoco medio-alto. Cuocere ogni focaccia per 3-4 minuti per lato, o finché non sarà dorata e cotta.

   ~10 min
9. 9

   Servire immediatamente, con un'ulteriore spruzzata di melassa di melograno se desiderato.