Spalla d'Agnello Ripiena con Paprika Affumicata e Noci con Feta

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 160°C.

2. 2

   Tritare finemente le noci e l'aglio. Tritare il rosmarino fresco.

   ~5 min
3. 3

   In una ciotola, unire le noci tritate, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, 2 cucchiai di olio d'oliva, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per formare una pasta.

   ~5 min
4. 4

   Praticare attentamente delle profonde incisioni nella spalla d'agnello usando un coltello affilato. Assicurarsi di andare abbastanza in profondità da permettere al ripieno di penetrare.

   ~10 min
5. 5

   Farcire le incisioni della spalla d'agnello con il composto di noci e paprika. Assicurarsi che sia distribuito uniformemente.

   ~15 min
6. 6

   Strofinare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva su tutta la superficie esterna della spalla d'agnello.

   ~2 min
7. 7

   Mettere la spalla d'agnello farcita in una teglia da arrosto. Coprire la teglia ermeticamente con carta da forno e poi con un foglio di alluminio.

   ~3 min
8. 8

   Arrostire nel forno preriscaldato per 3 ore.

   ~180 min
9. 9

   Rimuovere il foglio di alluminio e la carta da forno. Sbriciolare il formaggio feta sulla parte superiore della spalla d'agnello.

   ~3 min
10. 10

    Aumentare la temperatura del forno a 200°C e arrostire per altri 15-20 minuti, o finché la feta non sarà dorata e leggermente croccante, e l'agnello raggiungerà una temperatura interna di 70°C.

    ~20 min
11. 11

    Lasciare riposare l'agnello per 10-15 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.

    ~15 min