Pancakes Piccanti al Kimchi con Salsa al Gochujang
Questi pancake veloci e facili al kimchi offrono un delizioso equilibrio di sapori salati, piccanti e aciduli, perfetti per uno spuntino soddisfacente. Croccanti sui bordi e gommosi al centro, vengono esaltati da una saporita salsa al gochujang.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, sbattere insieme la farina, l'acqua, il kimchi tritato e il succo di kimchi fino a ottenere una pastella liscia. Incorporare i cipollotti tritati.
~5 min - 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
~1 min - 3
Versare circa metà della pastella nella padella calda, spargendola per formare un pancake rotondo.
- 4
Cuocere per 3-4 minuti finché il fondo non sarà dorato e croccante. Girare il pancake e cuocere l'altro lato per altri 3-4 minuti.
~7 min - 5
Rimuovere il pancake cotto dalla padella e mettere da parte. Ripetere con la pastella e l'olio rimanenti.
- 6
Mentre i pancake cuociono, preparare la salsa. In una piccola ciotola, sbattere insieme il gochujang, il miele e l'aceto di riso fino a ottenere un composto omogeneo.
~3 min - 7
Affettare i pancake a spicchi e irrorare generosamente con il composto di gochujang.
~1 min
Consigli
- Per un pancake più croccante, assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere la pastella e non sovraffollarla.
- Conservare la pastella avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare i pancake in una padella o in un forno tostapane per ottenere la migliore consistenza.