Panini al Pancino di Maiale ai Crisantemi con Sciroppo di Osmanto

Istruzioni

1. 1

   Affettare il pancino di maiale a pezzi spessi 1 cm.

   ~5 min
2. 2

   In una pentola capiente, unire il pancino di maiale, l'acqua, la salsa di soia, il vino Shaoxing, lo zucchero candito, l'anice stellato e il bastoncino di cannella. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 90 minuti, o finché il pancino di maiale non sarà molto tenero.

   ~95 min
3. 3

   Mentre il maiale cuoce, preparare lo sciroppo all'osmanto. In un pentolino, unire i fiori di osmanto secchi, il miele e l'acqua per lo sciroppo. Portare a sobbollire e cuocere per 10 minuti, quindi filtrare e mettere da parte.

   ~20 min
4. 4

   Togliere il pancino di maiale dal liquido di brasatura. Filtrare il liquido di brasatura e riservare circa 100 ml. Tagliare il pancino di maiale a pezzi di dimensioni simili a un boccone.

   ~5 min
5. 5

   Incorporare delicatamente i petali di crisantemo secchi e il liquido di brasatura riservato nel pancino di maiale tritato.

   ~2 min
6. 6

   Cuocere a vapore i panini bao seguendo le istruzioni sulla confezione finché non saranno soffici e ben caldi.

   ~10 min
7. 7

   Assemblare i panini aprendo con cura ogni panino bao cotto a vapore e riempiendolo generosamente con il composto di pancino di maiale ai crisantemi. Irrorare con lo sciroppo all'osmanto.

   ~5 min