Panna Cotta al Crisantemo e Miele con Zenzero Candito
Una panna cotta delicata e floreale infusa con la sottile essenza del tè al crisantemo e addolcita con un tocco di miele. Guarnita con croccante zenzero candito fatto in casa, questo dessert offre un sofisticato equilibrio tra dolcezza e spezie con un delizioso aroma floreale.
Tempo di preparazione
150 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
6
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
In una casseruola media, unire i fiori di crisantemo secchi con 1 tazza di panna fresca liquida e 1 tazza di latte intero. Scaldare delicatamente a fuoco medio-basso, ma senza far bollire. Lasciare in infusione per 15 minuti, quindi filtrare attraverso un colino a maglie fini, scartando i fiori. Rimetti il composto di panna infusa nella casseruola.
~20 min - 2
In una piccola ciotola, cospargere la gelatina in polvere sull'acqua fredda e lasciarla ammorbidire per 5 minuti.
~5 min - 3
Aggiungere la restante tazza di panna fresca liquida, lo zucchero semolato e il miele nella casseruola con il liquido infuso al crisantemo. Scaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Non far bollire.
~10 min - 4
Togliere la casseruola dal fuoco. Incorporare la gelatina ammorbidita mescolando con una frusta fino a completo scioglimento. Versare il composto in 6 stampini.
~3 min - 5
Coprire gli stampini con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 4 ore, o fino a quando non si saranno rassodati.
~240 min - 6
Mentre la panna cotta si raffredda, preparare lo zenzero candito. Pelare e affettare sottilmente lo zenzero fresco. In una piccola casseruola, unire lo zenzero affettato, lo zucchero semolato e 2 cucchiai di acqua. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente, fino a quando il liquido non si sarà evaporato e lo zenzero sarà traslucido e leggermente gommoso.
~20 min - 7
Disporre le fette di zenzero candito su carta da forno per farle raffreddare e asciugare leggermente.
- 8
Per servire, rovesciare la panna cotta su piatti da portata o servirla direttamente negli stampini. Guarnire generosamente con lo zenzero candito.
Consigli
- Per un aroma floreale extra, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di crisantemo di grado alimentare al composto di panna.
- Lo zenzero candito può essere preparato il giorno prima e conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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