Pancakes alla Ricotta con Miele e Lavanda
Pancakes delicati e soffici, infusi con le sottili note floreali della lavanda e la dolce ricchezza del miele. Queste delizie ariose sono un modo perfetto per iniziare la mattinata con un tocco di eleganza.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In un pentolino, scaldare delicatamente 2 cucchiai di miele con i fiori di lavanda culinaria a fuoco basso per circa 5 minuti per infondere il sapore. Filtrare il miele per rimuovere i fiori di lavanda e mettere da parte a raffreddare leggermente.
~10 min - 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
~2 min - 3
In una ciotola media separata, sbattere le uova, il latte, la ricotta, il burro fuso, il miele infuso (raffreddato) e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
~3 min - 4
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare fino ad appena combinati. Non mescolare eccessivamente; alcuni grumi vanno bene.
~1 min - 5
Scaldare una padella o una piastra leggermente unta a fuoco medio.
~2 min - 6
Versare circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla padella calda. Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
~5 min - 7
Servire immediatamente con miele extra e frutti di bosco freschi, se desiderato.
Consigli
- Per un'intensità floreale extra, puoi tritare finemente qualche fiore di lavanda fresco e aggiungerlo direttamente alla pastella, ma fai attenzione poiché una quantità eccessiva può rendere il sapore troppo forte.
- Questi pancake sono migliori se serviti freschi, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni e riscaldati in un tostapane o in forno.