Pancakes Mochi ai Fiori di Ciliegio
Delicati pancake mochi leggermente gommosi, infusi con il sottile aroma floreale dei fiori di ciliegio, offrendo un delizioso equilibrio di sapori dolci e aspri. Questi pancake visivamente sbalorditivi sono perfetti per una colazione speciale, portando un tocco di eleganza al mattino.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Risciacquare i fiori di ciliegio salati sotto acqua fredda corrente per rimuovere il sale in eccesso. Immergerli in una piccola ciotola d'acqua per 10 minuti per reidratarli, quindi asciugare delicatamente e tritare finemente. (15 minuti)
~15 min - 2
In una ciotola capiente, unire lo shiratamako e lo zucchero semolato. Incorporare gradualmente l'acqua mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. (5 minuti)
~5 min - 3
Trasferire la pastella di shiratamako in una casseruola. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno, finché non si addensa fino a ottenere un impasto traslucido e appiccicoso. Questo processo richiede circa 8-10 minuti. (10 minuti)
~10 min - 4
Togliere l'impasto addensato dal fuoco. Incorporare delicatamente i fiori di ciliegio tritati. Coprire e lasciare raffreddare leggermente. (5 minuti)
~5 min - 5
In una ciotola separata, mescolare la farina per tutti gli usi e il lievito in polvere con una frusta. (2 minuti)
~2 min - 6
In un'altra ciotola, sbattere l'uovo, il latte, l'olio vegetale e il succo di limone fresco fino a quando ben combinati. (3 minuti)
~3 min - 7
Aggiungere gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare con una frusta fino a quando appena combinati. Non mescolare eccessivamente. (2 minuti)
~2 min - 8
Incorporare delicatamente il composto raffreddato di mochi-sakura nella pastella per pancake, mescolando solo fino a quando non è incorporato. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente, poiché ciò potrebbe rendere i pancake duri. (3 minuti)
~3 min - 9
Scaldare una padella antiaderente leggermente oliata a fuoco medio-basso. Versare circa 60 ml di pastella per pancake sulla padella. Cuocere per 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e cotti. Regolare il calore se necessario per evitare che brucino. (15 minuti)
~15 min - 10
Servire i pancake caldi, spolverati con zucchero a velo e guarniti con frutti di bosco freschi. (0 minuti)
Consigli
- Assicurarsi che i fiori di ciliegio siano accuratamente sciacquati per evitare un sapore eccessivamente salato. Se non si riescono a trovare fiori di ciliegio salati, si possono usare fiori di ciliegio secchi ammollati in acqua calda e poi tritati finemente.
- Il composto di mochi-sakura dovrebbe essere leggermente raffreddato prima di aggiungerlo alla pastella per pancake per evitare di cuocere le uova prematuramente.