Pasta Piccante all'Arrabbiata con Pancetta Croccante Sbriciolata
Un piatto di pasta italiano infuocato e robusto con un classico sugo all'arrabbiata con un pizzico di spezie affumicate. L'aggiunta di pancetta croccante e sbriciolata aggiunge una deliziosa croccantezza salata e profondità di sapore.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Portare a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta. (Durata: 0 minuti)
- 2
Mentre l'acqua si scalda, tagliare finemente la pancetta a dadini. (Durata: 5 minuti)
~5 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la pancetta a dadini e cuocere fino a quando non sarà croccante e dorata. Togliere la pancetta con una schiumarola e metterla da parte su carta assorbente. Lasciare il grasso reso nella padella. (Durata: 8 minuti)
~8 min - 4
Tritare finemente gli spicchi d'aglio. (Durata: 2 minuti)
~2 min - 5
Aggiungere il restante cucchiaio di olio d'oliva nella padella con il grasso della pancetta. Aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino. Soffriggere per 1 minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. (Durata: 1 minuto)
~1 min - 6
Aggiungere i pomodori a pezzi in scatola e l'origano secco nella padella. Mescolare bene, condire con sale e pepe nero, e portare a ebollizione. Lasciare cuocere il sugo per 10-12 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e al sugo di addensarsi leggermente. (Durata: 12 minuti)
~12 min - 7
Quando l'acqua bolle, aggiungere le penne e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Riservare circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare. (Durata: 10 minuti)
~10 min - 8
Scolare la pasta e aggiungerla direttamente al sugo all'arrabbiata. Mescolare per ricoprire. Se il sugo sembra troppo denso, aggiungere uno spruzzo di acqua di cottura della pasta riservata per allentarlo. (Durata: 2 minuti)
~2 min - 9
Servire la pasta immediatamente, guarnita con la pancetta croccante sbriciolata e il prezzemolo fresco tritato. (Durata: 0 minuti)
Consigli
- Per un sapore più piccante, aggiungi un pizzico di pepe di Caienna insieme ai fiocchi di peperoncino.
- Questo piatto è meglio servirlo immediatamente, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello.