Dolcetti di Riso Rosso Dolce e Patata Dolce

Istruzioni

1. 1

   Pelare e tagliare la patata dolce a cubetti piccoli.

   ~5 min
2. 2

   Cuocere a vapore i cubetti di patata dolce fino a renderli molto teneri, circa 15-20 minuti.

   ~20 min
3. 3

   In una ciotola capiente, schiacciare la patata dolce cotta a vapore fino ad ottenere una purea liscia.

   ~5 min
4. 4

   Aggiungere la farina di riso glutinoso e il sale alla patata dolce schiacciata. Aggiungere gradualmente l'acqua mentre si mescola fino a formare un impasto morbido e malleabile.

   ~5 min
5. 5

   Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Appiattire ogni porzione in un disco.

   ~2 min
6. 6

   Mettere circa 25 g di pasta di fagioli rossi dolci al centro di ogni disco. Chiudere con cura la pasta di fagioli pizzicando i bordi dell'impasto per formare una pallina.

   ~5 min
7. 7

   Infarinare leggermente una superficie pulita o carta da forno. Appiattire ogni pallina ripiena in un tortino spesso (circa 1 cm di spessore) usando le mani o un mattarello.

   ~3 min
8. 8

   Preparare il cestello per la cottura a vapore foderandolo con carta da forno o garza per evitare che si attacchi. Disporre i dolcetti di riso nel cestello, assicurandosi che non si tocchino.

   ~2 min
9. 9

   Cuocere a vapore i dolcetti di riso a fuoco medio-alto per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno traslucidi e leggermente gonfi.

   ~20 min
10. 10

    Togliere dal cestello e spennellare immediatamente la superficie con un po' di olio di sesamo per evitare che si secchino.

    ~1 min