Sgombro Kimchi Piccante per la Colazione con Tofu Croccante
Questo piatto per la colazione fusion combina il piccante coreano del kimchi con la confortante familiarità di una colazione con uova strapazzate. Il tofu croccante fritto in padella aggiunge un delizioso contrasto testuale e proteine vegetali, rendendolo un inizio soddisfacente e unico per la tua giornata.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Spremi il tofu compatto per rimuovere l'acqua in eccesso e poi taglialo a cubetti di circa 2,5 cm. (durata stimata: 5 minuti)
~5 min - 2
In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il succo di kimchi, il sale e il pepe nero. (durata stimata: 2 minuti)
~2 min - 3
Trita il kimchi a pezzetti più piccoli e affetta i cipollotti, separando le parti bianche da quelle verdi. (durata stimata: 3 minuti)
~3 min - 4
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa 7-10 minuti. Rimuovi il tofu dalla padella e mettilo da parte. (durata stimata: 10 minuti)
~10 min - 5
Aggiungi il restante cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungi il kimchi tritato e le parti bianche dei cipollotti e soffriggi per 2 minuti finché non saranno leggermente ammorbiditi. (durata stimata: 2 minuti)
~2 min - 6
Versa il composto di uova sbattute nella padella con il kimchi. Cuoci, mescolando delicatamente con una spatola, finché le uova non saranno appena rapprese ma ancora leggermente umide. (durata stimata: 3 minuti)
~3 min - 7
Incorpora il tofu croccante, il gochugaru e l'olio di sesamo. Mescola per amalgamare e scalda per un altro minuto. (durata stimata: 1 minuto)
~1 min - 8
Servi immediatamente, guarnito con le parti verdi dei cipollotti. (durata stimata: 0 minuti)
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati che sia ben pressato per rimuovere quanta più acqua possibile. Puoi anche spolverarlo leggermente con amido di mais prima di friggerlo.
- Regola la quantità di gochugaru in base al tuo livello di piccantezza preferito. Questo piatto è delizioso anche servito con un contorno di riso al vapore.
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