Pilaf di Lenticchie Tramonto Egeo
Questo vibrante pilaf combina lenticchie terrose con i sapori freschi e luminosi degli ingredienti greci, che ricordano un tramonto egeo. I pomodori secchi e la feta sbriciolata aggiungono una deliziosa acidità, mentre un tocco di limone e aneto fresco le lega insieme.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare abbondantemente le lenticchie verdi sotto acqua fredda e scolarle.
~1 min - 2
In una pentola capiente, unire le lenticchie sciacquate e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per 25-30 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
~30 min - 3
Mentre le lenticchie sobbollono, tritare finemente la cipolla rossa e l'aglio. Tritare i pomodori secchi.
~5 min - 4
Una volta che le lenticchie sono tenere, scolare l'eventuale liquido in eccesso, se necessario. Incorporare l'olio d'oliva, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato e i pomodori secchi tritati. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e sarà fragrante.
~5 min - 5
Togliere la pentola dal fuoco. Incorporare la feta sbriciolata, l'aneto fresco tritato e il succo di limone. Condire con sale e pepe nero a piacere.
~2 min - 6
Servire caldo in una ciotola.
Consigli
- Per una profondità di sapore extra, soffriggere la cipolla rossa e l'aglio nell'olio d'oliva prima di aggiungere le lenticchie e il brodo.
- Questo pilaf è eccellente servito da solo come pranzo leggero, o come contorno con halloumi grigliato o verdure arrosto.