Peperoni Ripieni di Feta Salata e Olive
Questi peperoni sono un delizioso piatto di ispirazione mediterranea, ricchi dei sapori salati della feta e delle olive Kalamata. Sono una cena infrasettimanale soddisfacente e facile da preparare, sana e saporita.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare i peperoni a metà per il lungo e rimuovere i semi e le membrane. Disporli su una teglia da forno.
- 2
In una ciotola, mescolare la quinoa cotta, la feta sbriciolata, le olive Kalamata tritate, la cipolla rossa tritata finemente, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, l'olio d'oliva e il succo di limone. Condire con sale e pepe nero.
~5 min - 3
Distribuire il composto di quinoa e feta uniformemente nelle metà dei peperoni preparati, riempiendoli generosamente.
~5 min - 4
Cuocere per 30-35 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e leggermente ammorbiditi, e il ripieno ben caldo.
~35 min - 5
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli
- Per un sapore extra salato, potete aggiungere un pizzico di capperi al ripieno.
- Questi peperoni ripieni possono essere preparati in anticipo e riscaldati in forno o al microonde per un pasto veloce.